Print

Sojabrokjes in pindasaus met noedels en gebakken groenten

Sojabrokjes? Het klinkt niet echt smakelijk en zo zien ze er ook niet bepaald uit, maar jeminee, wat zijn ze lekker! Mits je ze met de juiste ingrediĆ«nten klaarmaakt, dat wel. Wat mij betreft verdienen ze dan een ereplekje in je keuken: ze zijn namelijk naast volledig plantaardig ook nog eens zeer eiwitrijk en vetarm! Kijk, daar houden we in van ;) 

Prep Time 5 minuten
Cook Time 20 minuten
Total Time 25 minuten
Servings 2

Ingredients

  • 60 gram sojabrokjes
  • 100 gram noedels
  • 500 gram wokgroenten
  • 2-4 eetlepels 100% pindakaas
  • Flinke scheut sojasaus
  • Sambal naar smaak
  • Sesamzaadjes ter garnergin

Instructions

  1. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Zet een grote wokpan met een flinke scheut water op het vuur en laat hier de sojabrokjes in sudderen tot ze zachter worden.

  3. Voeg een flinke scheut sojasaus toe en twee tot vier eetlepels pindakaas. Meng er eventueel ook wat sambal doorheen als je van pittig houdt.

  4. Voeg ook de groenten toe, of bak deze in een andere pan apart gaar.

  5. Laat de sojabrokjes sudderen totdat ze helemaal zacht zijn en alle saus goed opgenomen hebben. Indien ze beginnen aan te bakken, voeg je nog wat extra sojasaus toe.

  6. Garneer met (geroosterde) sesamzaadjes.

DutchEnglishItalian
Close