Go Back
Print

Stoofpotje met ontbijtkoek en jackfruit

Prep Time 15 minuten
Cook Time 30 minuten
Total Time 45 minuten
Servings 6

Ingredients

  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 400 gram champignons
  • 3 paprika's
  • 240 gram kikkererwten
  • 450 gram sperziebonen
  • 2 pakjes passata
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 4 plakken ontbijtkoek
  • 1 pakje Upton's Naturals Original Jackfruit

Instructions

  1. Snijd de ui en knoflook fijn en bak glazig in een grote pan.

  2. Snijd de champignons in plakjes en de paprika's in stukjes.

  3. Voeg de champignons en paprika's toe en bak kort mee.

  4. Voeg de passata en tomatenblokjes toe, evenals de (uitgelekte) kikkererwten en sperziebonen.

  5. Verkruimel de plakken ontbijtkoek boven het stoofpotje.

  6. Als je jackfruit toevoegt, haal dit dan eerst met een vork een beetje uit elkaar zodat je nog meer de structuur van draadjesvlees krijgt en voeg het dan toe aan het stoofpotje.

  7. Laat het geheel geruime tijd stoven totdat alle groenten gaar zijn en alle smaken goed zijn ingetrokken. Blijf tussendoor wel regelmatig roeren!

  8. Serveer met rijst of aardappelen.

DutchEnglishItalian